tag:blogger.com,1999:blog-68201336372348664412024-02-20T00:18:14.386+07:00PONDOK PRAPANCA Delivery"RESTORAN YANG KHUSUS MELAYANI DELIVERY SERVICE"Rumah Makan Authentic Jawa Timur & Balihttp://www.blogger.com/profile/15182590617205537546noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-6820133637234866441.post-46514222023777122872010-07-09T00:13:00.000+07:002010-07-09T00:13:13.070+07:00Tips Menghindari Daging Gelonggongan<table class="contentpaneopen"><tbody>
<tr><td class="contentheading" width="100%"></td><td align="right" class="buttonheading" width="100%"></td><td align="right" class="buttonheading" width="100%"></td></tr>
</tbody></table><table class="contentpaneopen"><tbody>
<tr><td></td> </tr>
<tr> <td valign="top"> <div align="justify">Menjelang Lebaran, permintaan daging sapi meningkat pesat. Kadang lonjakan permintaan itu dimanfaatkan orang untuk mengeruk keuntungan dengan menjual daging yang sebetulnya kurang layak dikonsumsi. Itu bisa berupa daging sapi gelonggongan atau daging yang mulai membusuk. Padahal, daging yang berkulaitas rendah tersebut diharapkan tidak masuk ke perut kita. Untuk menghindari itu, pembeli tentu perlu teliti. Pastikan daging-daging yang dijual betul-betul segar. Pertanyaannya, bagaimana caranya? Dr drh A.T. Soelih Estoepangesti dari Departemen Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet) Fakultas Kedokteran Hewan Unair mengatakan, daging sapi yang fresh bisa dilihat dari warnanya yang merah segar, teksturnya kesat, kenyal, serta tidak berlendir atau berair. "Jangan keliru, warna daging sapi merah tua. Bila warnanya sedikit putih kemerahmudaan dan bertekstur lembut, bisa jadi itu daging babi," tutur Soelih. </div><div align="justify"><a name='more'></a><br />
Sementara itu, daging yang mulai membusuk bisa dilihat dari warnanya yang hijau kebiruan. Daging juga mulai mengeluarkan aroma yang tidak biasa. Agar tidak salah memilih daging sapi gelonggongan, Soelih menyarankan untuk membeli daging yang digantung. Daging sapi gelonggongan sarat air. Bila digantung, kandungan air akan terperas keluar dan daging terlihat basah. Karena itu, pedagang yang curang boasanya meletakkan daging sapi gelonggongan di meja dagangan. Cara mengenalinya? "Pegang dan angkat. Bila beratnya, tidak biasa, bisa jadi itu daging gelonggongan," jelasnya. </div><div align="justify"><br />
Daging yang cenderung berair juga perlu dicurigai tidak segar. Sering terjadi, daging sapi yang tidak laku dibekukan, lalu esoknya dicairkan untuk dijual lagi. Proses seperti itu kadang dilakukan berulang-ulang. Diingatkan juga, daging sapi yang dibeli ditempat terbuka sebaiknya langsung dimasak hari itu juga, "Jangan disimpan. Sebab, tempat terbuka memudahkan kontaminasi kuman sehingga daging cenderung tidak tahan lama. Lain halnya bila daging dibeli dalam keadaan beku. Dalam kondisi begini, daging memungkinkan disimpan hingga beberapa hari," jelasnya. Meski begitu, bila membeli daging beku, disarankan daging tersebut langsung disimpan di lemari pembeku (freezer). Jangan dibiarkan meleleh. "Biasanya ibu-ibu sering lupa. Belanja daging beku, putar-putar dulu, baru pulang. Sampai dirumah, daging sudah meleleh, baru disimpan," katanya. Hal itu bukan persoalan kontaminasi kuman. Itu lebih pada cita rasa daging itu sendiri. Bila daging beku yang telah meleleh dibekukan lagi, cita rasanya cenderung berkurang. Tekstur daging juga akan rusak, aroma tak lagi kuat, sehingga kurang sedap setelah dimasak, sebab, sari daging sudah berkurang.(PJ/ign/soe)</div></td></tr>
</tbody></table>Rumah Makan Authentic Jawa Timur & Balihttp://www.blogger.com/profile/15182590617205537546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820133637234866441.post-78982730449300501602010-07-09T00:05:00.003+07:002010-07-09T00:08:28.859+07:00Tips Memilih dan Menyimpan Tempe dan Tahu<table class="contentpaneopen"><tbody>
<tr><td class="contentheading" width="100%"></td><td align="right" class="buttonheading" width="100%"></td><td align="right" class="buttonheading" width="100%"></td></tr>
</tbody></table><table class="contentpaneopen"><tbody>
<tr><td></td> </tr>
<tr> <td valign="top"><div align="justify">Bahan utama tahu dan tempe adalah kedelai. Diantara bahan <b>makanan </b>nabati lainnya kedelai mengandung lebih banyak protein. Selain protein, kedelai juga kaya serat dan kalsium serta mengandung beberapa jenis vitamin dan mineral.<br />
<br />
Tempe<br />
Tempe merupakan produk asli Indonesia, yang saat ini tidak hanya disukai masyarakat Jawa. Bahan baku tempe adalah kedelai yang kemudian difermentasikan dengan bantuan sejenis ragi. Selain mengandung protein nabati, tempe juga mengandung beberapa asam amino yang dibutuhkan manusia.<br />
<br />
<a name='more'></a>Memilih dan menyimpan tempeTempe yang masih baru dan segar terasa padat jika ditekan, permukaannya diselimuti oleh jamur keputihan. Jika tempe mulai lunak, kehitaman, dan berlendir serta baunya menyengat tanda tempe sudah berusia beberapa hari. Jika ingin menyimpan tempe dalam lemari es, bungkuslah rapat-rapat, dan sebaiknya tidak menyimpan tempe lebih dari 3 hari dalam lemari es.<br />
<br />
<br />
Tahu<br />
Tahu merupakan sari kedelai yang telah digumpalkan, lalu dituang ke dalam cetakan dengan kain sebagai alas dan pembungkus. Sesudahnya tahu ditindih dengan pemberat untuk mengeluarkan kandungan airnya.<br />
<br />
Tofu, tahunya orang Jepang<br />
Beberapa resep di halaman ini menggunakan tahu Jepang yang disebut tofu. Di Indonesia, terutama di kota-kota besar tofu dijual dalam kemasan plastic kedap udara. Umumnya kualitas tofu bisa dipertanggungjawabkan karena menggunakan bahan pengawet yang aman untuk kesehatan.<br />
<br />
Memilih Tahu Sehat Bebas Formalin<br />
Tahu yang segar teksturnya padat, tidak berlendir atau berbau asam. Tahan hingga kurang lebih 3 hari dalam rendaman air matang yang diganti tiap hari dan disimpan dalam lemari es. Baru-baru ini begitu maraknya pemberitaan tentang banyaknya bahan pangan olahan termasuk tahu yang menggunakan formalin sebagai bahan pengawet. BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) sibuk melayani para produsen tahu untuk mengadakan pengujian laboratorium dan surat sertifikasi bebas formalin. Formalin merupakan suatu bahan kmia yang digunakan untuk kepentingan industry, bukan untuk produk <b>makanan</b>.</div><div align="justify"><br />
Beberapa produsen yang telah melakukan hal tersebut sebenarnya karena untuk memenuhi keinginan konsumen juga. Biasanya konsumen menginginkan mi dan bakso yang agak kenyal, tidak lembek, tahu yang tidak berbau, tidak mudah hancur dan sedikit kenyal.</div><div align="justify"><br />
Padahal, tahu tidak mungkin bisa bertahan lebih dari 12 jam tanpa pengawet. Untuk memuaskan konsumen beberapa produsen lalu memberikan beberapa tetes formalin pada air rendaman tahunya. Hasilnya, tahu yang direndam dalam air yang diberi beberapa tetes formalin menjadi tahan tiga hari tanpa bau. Tahu pun tidak mudah hancur dan sedikit kenyal. Tahu sebenarnya bisa lebih tahan lama jika dicampur sedikit larutan garam. Jika ingin digunakan keesokan harinya gantilah airnya. Sebenarnya masih banyak produsen tahu yang tidak pernah menggunakan formalin untuk produknya. Jika tetap ingin produk tahu tahan lama, gunakan pengawet yang diijinkan dan tidak membahayakan kesehatan. Ada baiknya konsumen perlu berhati-hati dalam membeli tahu.<br />
<br />
Ciri-ciri tahu yang mengandung formalin:<br />
Tekstur lebih kenyal, tidak mudah hancur, lebih awet, beraroma mengengat karena ada formalin</div></td></tr>
</tbody></table>Rumah Makan Authentic Jawa Timur & Balihttp://www.blogger.com/profile/15182590617205537546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820133637234866441.post-63388261188488681272010-07-09T00:00:00.001+07:002010-07-09T00:06:19.245+07:00TIPS MENGOLAH BROKOLI<table class="contentpaneopen"><tbody>
<tr><td><br />
</td> </tr>
<tr> <td colspan="2" valign="top"><div align="justify"><img align="left" alt="brokoli" border="0" src="http://www.hastaprima-catering.com/images/stories/tip_memasak/Kuntum%20brokoli.jpg" title="brokoli" />Dari kuntum bunga tanaman sejenis kubis-kubisan, <b>brokoli </b>menjelma menjadi sayuran kaya manfaat. Dimakan mentah bisa, diolah menjadi beragam hidangan juga lezat.<br />
<br />
"Sayur ini ampuh guna mencegah <b>kanker </b>kolon, kanker prostat, <b>kanker </b>paru dan <b>kanker </b>perut"<br />
<br />
Bukan rahasia lagi jika <b>brokoli </b>disebut sebagai sayuran sarat khasiat kesehatan. Kerabat dekat kembang kol (cauliflower) ini kaya akan provitamin A (karotenoid), asam folat dan vitamin C. <b>Brokoli </b>juga mengandung banyak mineral penting seperti kalsium, potasium, kalium, besi dan selenium. Sulfur dalam bentuk glukosinolat, senyawa antidot, monoterpene dan genestein juga dapat ditemukan dalam <b>brokoli</b>. Sementara flavonoid dan serat semakin memperkaya kandungan nutrisi brokoli.<br />
<a name='more'></a></div><div align="justify"><br />
<img align="left" alt="brokoli" border="0" src="http://www.hastaprima-catering.com/images/stories/tip_memasak/Brokoli.jpg" title="brokoli" />Dengan segudang nutrisi di atas, <b>brokoli </b>pun memberi manfaat kesehatan yang besar bagi tubuh. Sayur ini ampuh guna mencegah <b>kanker </b>kolon, <b>kanker</b> prostat, <b>kanker </b>paru dan <b>kanker </b>perut. Selain sebagai antioksidan, <b>brokoli </b>yang kaya serat juga bermanfaat untuk mencegah kontipasi (sembelit) dan berbagai gangguan pencernaan lainnya.</div><div align="justify"><br />
Kendati kaya manfaat, <b>brokoli </b>memiliki satu kelemahan, yaitu mudah rusak. Sayur ini tidak memiliki masa simpan yang cukup panjang. Karena itulah Anda pun perlu memahami cara memilih, meyimpan dan megolah <b>brokoli </b>agar rasa dan nilai <b>brokoli </b>dapat tetap terjaga.<br />
<br />
<b>Tip Memilih BROKOLI:</b><br />
<ol><li>Pilih <b>brokoli </b>yang kering karena air yang terperangkap disela-sela kuntum <b>brokoli </b>akan susah keluar. Akibatnya, kuntum dan sekitarnya akan mudah busuk selama disimpan. Bila perlu, kibaskan <b>brokoli </b>untuk mengeluarkan air yang terjebak disela-sela kuntum itu.</li>
<li>Perhatikan tampilan kuntumnya. Pilih kuntum yang masih kuncup dan padat dengan warna hijau gelap dan kompak.</li>
<li>Jangan membeli <b>brokoli </b>yang ada bercak kehitaman atau kekuningan. Bercak ini bisa disebabkan oleh kotoran, kelayuan atau titik busuk. Amati pula bekas tebasan di pangkal batang guna mendeteksi jejak busuk di tengah batangnya. Jika ditekan, jejak busuk itu akan terasa lunak dan berair.</li>
<li>Jangan ragu untuk menggunakan indera penciuman Anda guna mengenali gejala kebusukan yang tidak terlihat.</li>
<li>Untuk mengetahui <b>brokoli </b>yang Anda beli segar atau tidak, tekan batang atas <b>brokoli </b>dengan ujung jari. <b>Brokoli </b>yang masih segar memiliki batang yang masih keras.</li>
</ol><b>Tip Menyimpan Brokoli</b>:<br />
<ol><li><b>Brokoli </b>dapat disimpan di dalam lemari pendingin hingga selama empat hari, bergantung pada tingkat kesegarannya ketika dibeli.</li>
<li>Bersihkan <b>brokoli </b>dari kemungkinan adanya ulat. Celupkan ke dalam air hangat dengan posisi krop mengarah ke bawah. Setelah ulat keluar, angkat dan kibaskan <b>brokoli</b>.</li>
<li>Potong tangkai yang terlalu panjang dengan maksimal bonggol yang disertakan selebar 4 jari. Bonggol yang terlalu panjang membuat <b>brokoli </b>cepat tumbuh sehingga kuntumnya menjadi mekar dan berwarna kuning.</li>
<li>Masukkan <b>brokoli </b>ke dalam plastik hitam guna menjaga kelembabannya. Plastik hitam membuat <b>brokoli </b>terisolasi dari cahaya dan memperlambat metabolismenya. Hasilnya adalah warna hijau dan kesegarannya akan bertahan lebih lama.</li>
</ol><b>Tip Memasak Brokoli</b>:<br />
<ul><li><b>Memasak </b><b>brokoli </b>membutuhkan kehati-hatian tersendiri. Cukup dimasak sebentar saja agar vitaminnya tidak rusak dan warnanya tetap menarik. <b>Memasak brokoli </b>terlalu matang membuat warnanya menjadi hijau kehitaman. Kadar nutrisinya juga banyak yang hilang, terutama vitamin C. Agar <b>brokoli </b>tetap hijau segar, rebus dengan air mendidih yang telah dicampur dengan 1/2 sdt garam. </li>
</ul></div></td></tr>
</tbody></table>Rumah Makan Authentic Jawa Timur & Balihttp://www.blogger.com/profile/15182590617205537546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820133637234866441.post-33061417186824731772010-07-08T21:16:00.001+07:002010-07-08T21:17:23.114+07:00RESEP SOP BUNTUTMakanan yang tidak asing lagi dan disukai oleh seluruh keluarga adalah Sop Buntut.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdG61mBCP1dgWC06WG6SVety5Y5WaxY3f0IpJ2X46I8WHkpynXV0bO0BRQS4cdeIw9Bt0tzhyphenhyphentB_k7nX5ib5YEg5iM-vdriL_fO308Z4h9yGkw9FVRUJ31SHHEgjKqvhb2SqSGEccaULt2/s150/buntut.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdG61mBCP1dgWC06WG6SVety5Y5WaxY3f0IpJ2X46I8WHkpynXV0bO0BRQS4cdeIw9Bt0tzhyphenhyphentB_k7nX5ib5YEg5iM-vdriL_fO308Z4h9yGkw9FVRUJ31SHHEgjKqvhb2SqSGEccaULt2/s150/buntut.JPG" /></a></div>Dari anak kecil sampai orang dewasa pasti menyukainya.<br />
Ingin mencoba membuat masakan berkuah yang enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi ini?<br />
Inilah resepnya.....<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<br />
Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Sop Buntut Sapi Yakni : <br />
<ul><li>buntut sapi - 500 gram</li>
<li>jahe - 50 gram</li>
<li>wortel yang dipotong-potong - 100 gram</li>
<li>pala - 50 gram</li>
<li>kapulaga - 50 gram</li>
<li>kentang yang dipotong berbentuk dadu - 100 gram</li>
<li>cengkeh - 50 gram</li>
<li>tomat yang dipotong-potong - 1 buah</li>
<li>bawang merah digoreng - secukupnya</li>
<li>daun bawang - secukupnya</li>
<li>seledri - secukupnya</li>
<li>merica - secukupnya</li>
<li>garam dapur - secukupnya</li>
</ul>Cara Memasak/Membuat Sop Buntut Sapi Secara Bertahap Yaitu :<br />
1. buntut sapi direbus hingga setengah matang.<br />
2. siapkan air dingin, masukkan buntut sapi tadi lalu masak hingga mendidih.<br />
3. masukkan bumbu garam, merica, jahe, kapulaga, pala, cengkeh secukupnya atau sesuai selera anda lalu aduk hingga merata.<br />
4. sop buntut siap dinikmati dengan ditambah pelengkap seperti potongan bawang goreng, sledri, daun bawang, tomat, kentang rebus, wortel rebus, dll sesuai selera anda.<br />
<br />
Terlalu repot untuk memasak sendiri?<br />
Pilih aja menu yang anda suka di <a href="http://restorandelivery.blogspot.com/p/daftar-menu.html">DAFTAR MENU</a> lalu telpon ke 021-92700599Rumah Makan Authentic Jawa Timur & Balihttp://www.blogger.com/profile/15182590617205537546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820133637234866441.post-34673925770010531722010-07-08T20:52:00.000+07:002010-07-08T20:52:39.596+07:00RAWONRawon bisa dikatakan makanan favorit daerah Jawa Timur, semacam sup daging dengan kuah khas yang berwarna cokelat kehitam-hitaman di dapat dari buah kluwek.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg0y1oktXAXIlvDbYsJ6pBaBb4a-zxIvFd4cxjxR-xvGw4UzTXDYpy_ADEJ5yTGyUQEdw1VJdCB7HO8xLnNKk0Xk2sl1VnX7grdUprmf7_m6mn-nwid2n3gRP_i49je0W35b7phMHlK0rI/s150/rawon2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg0y1oktXAXIlvDbYsJ6pBaBb4a-zxIvFd4cxjxR-xvGw4UzTXDYpy_ADEJ5yTGyUQEdw1VJdCB7HO8xLnNKk0Xk2sl1VnX7grdUprmf7_m6mn-nwid2n3gRP_i49je0W35b7phMHlK0rI/s150/rawon2.jpg" /></a></div><br />
<br />
Banyak versi atau cara memasak rawon semuanya menghasilkan sensasi yang berbeda. Kalau anda tertarik membuatnya silahkan lanjutkan membaca artikel ini.<br />
<a name='more'></a>Cara membuat rawon<br />
<strong>Bahan-bahan:</strong><br />
<ul><li>300 gr daging pilih yang agak berlemak (nggajih kata orang jawa)</li>
<li>tauge pendek warna putih yang masih muda</li>
<li>4 lembar daun jeruk</li>
<li>2 lembar daun salam</li>
<li>1 batang serai dimemarkan</li>
<li>2 cm lengkuas atau laos yang dimemarkan</li>
<li>garam dan merica secukupnya</li>
<li>6 gelas air</li>
</ul><strong>Bumbu yang dihaluskan:</strong><br />
<ul><li>4 butir bawang merah</li>
<li>2 siung bawang putih</li>
<li>4 butir kemiri</li>
<li>5 buah kluwek, diambil isinya</li>
<li>2 buah cabai merah</li>
</ul><strong>Cara memasak:</strong><br />
Potong daging sapi menjadi kotak-kotak kecil. Panaskan 2 sendok makan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.<br />
Panaskan enam gelas air dalam sebuah panci masukkan bumbu yang telah ditumis, masukkan daging dan rebus hingga masak atau daging cukup empuk. Apabila air berkurang, tambahkan sesuai selera.<br />
Hidangkan bersama nasi hangat dan taburi tauge. Jika anda penikmat sambal jangan sampai ketinggalan. Rasa pedas akan menambah selera makan anda.<br />
Selamat menikmati..<br />
<br />
Terlalu repot untuk memasak sendiri?<br />
Pilih aja menu yang anda suka di <a href="http://restorandelivery.blogspot.com/p/daftar-menu.html">DAFTAR MENU</a> lalu telpon ke 021-92700599Rumah Makan Authentic Jawa Timur & Balihttp://www.blogger.com/profile/15182590617205537546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820133637234866441.post-17166680701809939062010-07-08T20:21:00.000+07:002010-07-08T20:21:57.755+07:00Catatan:Pengunjung yth,<br />
info dan resep-resep diatas diambil dari berbagai sumber untuk sekedar pengetahuan bagi Anda pecinta masakan Indonesia. Mohon maaf, resep-resep tersebut adalah resep masakan umum, jadi bukanlah resep dari restoran Pondok Prapanca. Akan tetapi dijamin bisa Anda coba praktekkan.<br />
<br />
Jangan lupa berikan komentar anda.. <br />
Semoga bermanfaat.....Rumah Makan Authentic Jawa Timur & Balihttp://www.blogger.com/profile/15182590617205537546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6820133637234866441.post-5803607587122582332010-06-10T21:02:00.001+07:002010-06-10T21:02:37.303+07:00XjxpE8_ocmumAP9MP4MOCGmd-_c.txtRumah Makan Authentic Jawa Timur & Balihttp://www.blogger.com/profile/15182590617205537546noreply@blogger.com0